Roti canai Cathay, Bukit Mertajam - Terbaik!!!

Di Pekan Bukit Mertajam suatu ketika dulu terdapat sebuah panggung wayang Cathay. Masa zaman aku remaja dulu panggung tersebut masih hidup dan aktif. Aku tak pasti bila kebanyakan panggung wayang kat Malaysia mula malap. Yang aku ingat sebaliknya aku dari luar negara, kesemua panggung wayang di pekan BM dah pupus.

Apa yang nak difokuskan bukanlah berkenaan panggung wayang, tetapi sebuah restoran mamak yang terletak bersebelahan dengan panggung wayang Cathay di Pekan BM. Mungkin bersempena dengan nama panggung tersebut mamak menamakannya sebagai Restoran Cathay.

Panggung dah mati, tapi restoran masih hidup hingga kini

Kalau aku balik ke BM, ini salah satu restoran yang aku tak lepas untuk pekena rotai canainya. Kelembutan rotainya cukup berbeza dan saiznya juga besar. Kalau makan sebiji dah cukup untuk kenyangkan perut. Biasanya aku akan jogging pagi-pagi kat keliling kampung Penanti kemudiannya aku naik kereta ke Pekan BM untuk bungkus beberapa keping roti canai dari restoran Cathay.

Selain daripada rotinya yang istmewa, aku paling suka kuah parpu original yang disediakan oleh kedai makak tersebut sebagai kuah roti canainya. Kalau di KL, kita panggil kuah dal, tapi kalau di Penang kita tak sebut kuah dal. Kalau sebut juga kuah dal mungkin orang Penang akan sangkakan kuah dalca.

Bangunan Panggung Cathay masih kekal

Kuah parpu buatan mamak penang dibuat dari kacang parpu asli. Kuahnya pekat kuning. Bila dicampur sedikit dengan kuah kari dan ditaburkan di atas roti canai yang dikoyak-koyak halus, rasanya memang cukup lazat.

Baru-baru ini aku balik dan bawa seorang kawan dari KL untuk pekena roti canai restoran Cathay. Kami belasah seorang dua biji. Kawan aku makan laju habis licin. Aku hampir terbeliak mata menelan untuk menghabiskan sepinggan bertimbun  Sedap memang sedap tapi aku tak reti makan banyak-banyak. Olewh kerana  sayang sebab sedap akau makan juga pelan-pelan sehingga habis!

Bagi mereka yang singgah di pekan bukit mertajam waktu pagi, jangan lupa seinggah sebentar kat restoran Cathay untuk rasa penangan roti canainya. Jalan kat situ kesemuanya sehala sekarang. Jadi perlu berhati-hati mencari arah atau bertanya pada orang tempatan untuk ke sana. Tanya sekolah Jit Sin atau Panggung Cathay  kat pekan BM tu, orang lama tentu tahu.